Culinaire creaties met onze verse vis en schaaldieren, van kibbeling tot sashimi.
Tonijn Tataki met bosui, gefrituurde knoflook en ponzu is een verfijnd Japans geïnspireerd gerecht. De kort aangebakken tonijn krijgt extra smaak door de frisse ponzu, knapperige knoflook en verse bosui. Een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat binnen 15 minuten op tafel staat.
Sliptong is op zijn lekkerst wanneer je hem kort en heet bakt. Zo blijft het visvlees heerlijk sappig en krijgt de huid een mooie goudbruine kleur.
Romige risotto met een frisse pesto, geserveerd met goudbruin gebakken pangasius. Een smaakvol gerecht dat eenvoudiger te maken is dan het eruitziet en gegarandeerd indruk maakt.
Sappige zalmfilets in een geurige teriyakimarinade van sojasaus, mirin en honing. Dit gerecht is zo op tafel en smaakt alsof je er uren aan hebt gestaan.
Pollak Kibbeling met frisse kruidendip en citroen.
De combinatie waarvan je niet wist dat je hem nodig had: zalm én passievrucht. De romige mayonaise, het frisse zoetje van de passievrucht en de zachte zalm vullen elkaar verrassend goed aan. Een hapje dat meteen indruk maakt.
Dit gerecht combineert knapperig gebakken sushirijstblokjes met romige, pittige zalmtartaar. De zalm wordt fijngehakt en gemengd met een saus van mayonaise, sriracha, sojasaus en sesamolie voor een rijke umami-smaak. Perfect als luxe borrelhapje of als verrassende sushi-variant.
Malse gegrilde octopus tentakels met een rokerige salsa van puntpaprika, Padrón-pepertjes en tomaat. Afgewerkt met chililolie, grof zout en frisse limoenrasp. Een verfijnd gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue.
Een krokante maïstortilla belegd met romige avocado en verse blokjes tonijn, afgewerkt met een zachte eierdooiermarinade, sojasaus en een vleugje zoete chilisaus. Het geheel wordt verfijnd met sesamzaadjes voor een lichte crunch. Een luxe en verrassend hapje dat perfect past bij een borrel of als stijlvolle starter.
Zijdezachte zalm, flinterdun gesneden en licht aangemaakt met frisse ponzu. De citrus en sojatonen versterken de pure smaak van de vis, met een elegante, Japanse finesse. Fris, verfijnd en perfect in balans.
Verse oesters met een romige remoulade met een lichte twist. Zilt en fris van zee, in balans gebracht met zachte zuren en subtiele kruidigheid. Klassiek, maar net even spannender.
Tonijn Tataki met bosui, gefrituurde knoflook en ponzu is een verfijnd Japans geïnspireerd gerecht. De kort aangebakken tonijn krijgt extra smaak door de frisse ponzu, knapperige knoflook en verse bosui. Een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat binnen 15 minuten op tafel staat.
Sliptong is op zijn lekkerst wanneer je hem kort en heet bakt. Zo blijft het visvlees heerlijk sappig en krijgt de huid een mooie goudbruine kleur.
Romige risotto met een frisse pesto, geserveerd met goudbruin gebakken pangasius. Een smaakvol gerecht dat eenvoudiger te maken is dan het eruitziet en gegarandeerd indruk maakt.
Sappige zalmfilets in een geurige teriyakimarinade van sojasaus, mirin en honing. Dit gerecht is zo op tafel en smaakt alsof je er uren aan hebt gestaan.
Pollak Kibbeling met frisse kruidendip en citroen.
De combinatie waarvan je niet wist dat je hem nodig had: zalm én passievrucht. De romige mayonaise, het frisse zoetje van de passievrucht en de zachte zalm vullen elkaar verrassend goed aan. Een hapje dat meteen indruk maakt.
Dit gerecht combineert knapperig gebakken sushirijstblokjes met romige, pittige zalmtartaar. De zalm wordt fijngehakt en gemengd met een saus van mayonaise, sriracha, sojasaus en sesamolie voor een rijke umami-smaak. Perfect als luxe borrelhapje of als verrassende sushi-variant.
Malse gegrilde octopus tentakels met een rokerige salsa van puntpaprika, Padrón-pepertjes en tomaat. Afgewerkt met chililolie, grof zout en frisse limoenrasp. Een verfijnd gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue.
Een krokante maïstortilla belegd met romige avocado en verse blokjes tonijn, afgewerkt met een zachte eierdooiermarinade, sojasaus en een vleugje zoete chilisaus. Het geheel wordt verfijnd met sesamzaadjes voor een lichte crunch. Een luxe en verrassend hapje dat perfect past bij een borrel of als stijlvolle starter.
Zijdezachte zalm, flinterdun gesneden en licht aangemaakt met frisse ponzu. De citrus en sojatonen versterken de pure smaak van de vis, met een elegante, Japanse finesse. Fris, verfijnd en perfect in balans.
Verse oesters met een romige remoulade met een lichte twist. Zilt en fris van zee, in balans gebracht met zachte zuren en subtiele kruidigheid. Klassiek, maar net even spannender.
