De combinatie waarvan je niet wist dat je hem nodig had: zalm én passievrucht. De romige mayonaise, het frisse zoetje van de passievrucht en de zachte zalm vullen elkaar verrassend goed aan. Een hapje dat meteen indruk maakt.
Recept van @aantafelmetnikkiIngrediënten
2 pers.
Voedingswaarde per persoon
- Energie
- 621 kcal
- Eiwitten
- 28 g
- Koolhydraten
- 52 g
- waarvan suikers
- 6 g
- Vetten
- 31 g
- waarvan verzadigd
- 5 g
- Vezels
- 3 g
- Zout
- 1,4 g
Indicatieve waarden
Bereiding
- Meng de afgekoelde sushirijst met de sojasaus, sesamolie en rijstazijn.
- Verdeel de rijst over een met bakpapier beklede ovenschaal en druk hem stevig aan tot een laag van ongeveer 2 cm dik.
- Bak de rijst 25-30 minuten op 220°C tot de bovenkant goudbruin en krokant is. Laat 5 minuten afkoelen en snijd in vierkantjes.
- Meng ondertussen de mayonaise met het vruchtvlees van de passievruchten, het limoensap en een snufje zout.
- Snijd de zalm in blokjes en de komkommer in plakjes.
- Beleg ieder crispy rijsttaartje met wat passievruchtmayonaise, zalm en komkommer.
- Garneer met bosui en sesamzaad en serveer meteen.